茶叶煮鸡蛋的正确方法?
解答:
(相关资料图)
1.
鸡蛋20个,八角5颗,桂皮一片,干辣椒4个,香叶6片,花椒十几粒,红茶叶10克,清水1200ml,老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g
首先准备20个鸡蛋,如果有土鸡蛋味道会更好,把鸡蛋表面清洗干净。
2.
把鸡蛋全部放入锅中,多加一点水,水要没过鸡蛋,这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂,大火烧开,然后转中火煮8分钟。
3.
鸡蛋煮熟后捞出来,放到凉水中浸泡2分钟。
4.
把鸡蛋捞出来,然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹,可以拿2个鸡蛋互相撞击,也可以拿一个硬物敲鸡蛋
5.
现在来准备配料,碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶,然后倒入清水淘洗一遍捞出。
6.
把配料放入锅中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖,然后放入鸡蛋,盖上盖子,大火烧开后,转小火继续煮8分钟左右。
7.
时间到关火,把茶叶蛋盛到大碗里,把锅里的料汁也倒入大碗中,让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时,嘴馋了差不多可以吃一个,让茶叶蛋泡上一夜,第二天则更加入味好吃。
8.
我泡了一夜,第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄,看着就很想吃,咬一口茶香味浓,连里面的蛋黄也入味了。茶叶蛋这样做简单好吃,而且自己做的干净健康,喜欢吃茶叶蛋的朋友不要错过了哦!
怎么煮茶叶蛋
怎么煮茶叶蛋茶叶蛋的制作方法1、煮茶叶蛋的时候要准备新鲜的鸡蛋,鸡蛋的个数可以根据自己的需要去具体选择,除此以外还要准备茶叶,花椒,大料,以及香叶,还有冰糖和生抽老抽,以及食用盐等多种调味料,另外还要准备适量的桂皮和小茴香。
2、准备好的鸡蛋要放在流水下冲洗,把它的蛋壳全部清洗干净以后,入锅放入适量清水,加热煮开开火后调小火力用中火煮10分钟左右,这时鸡蛋里面的蛋清已经能完全凝固。
3、把煮好的鸡蛋取出以后放在冷水中降温,重新起锅放入准备好的生抽老抽冰糖和食用盐,再放入茶叶,花椒,大料,香叶等多种香料,随后放入适量的清水加热煮开,用小火熬煮5分钟。
4、煮好的鸡蛋放入到煮好的料汁中,用勺子的背部把鸡蛋的外壳敲碎,但敲的时候一定要掌握好力度,让它有裂缝就可以,不要把蛋壳敲的太过,然后继续煮,大约煮10分钟左右关火,这时不要急着把鸡蛋取出,要让它在汤汁中继续浸泡,几小时以后再取出,这时好吃的茶叶蛋也就做好了。
今后大家再想吃茶叶蛋时,就可以自己动手制作,另外大家在家中煮茶叶蛋时,还可以直接把蛋壳去掉,把鸡蛋放到汤汁中煮,这样煮好的茶叶蛋会更入味,而且吃的时候会更方便。
煮茶叶蛋的方法
煮茶叶蛋的方法
食材:
主料:鸡蛋8个、茶叶15克
辅料:八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量
做法:
1.准备好茶叶和香料
2.把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)
3.鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
4.锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
6.盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
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